Khám phá rượu shochu Nhật, phân biệt rượu sake và shochu
Shochu là loại rượu mạnh nổi tiếng của Nhật với nhiều nguyên liệu khác nhau. Rượu Shochu Nhật mang đến cho người uống được rõ nét văn hóa truyền thống của Nhật Bản. Hãy cùng Kin Kin Logistics tìm hiểu kỹ hơn về loại rượu này và cách phân biệt rượu shochu và sake trong bài viết hôm nay bạn nhé.
1. Khám phá lịch sử hình thành rượu shochu Nhật
Sự phát triển của rượu shochu Nhật Bản là hành trình đầy thăng trầm qua hàng thế kỷ. Shochu xuất hiện lần đầu vào thế kỷ 16, khi các nhà thám hiểm Hà Lan đến Nhật Bản và giới thiệu kỹ thuật sản xuất rượu từ châu Âu. Tuy nhiên, lịch sử chính thức của shochu bắt đầu vào thế kỷ 17, khi nó trở thành loại rượu phổ biến ở Kyushu, nơi có điều kiện tự nhiên tốt để trồng các loại nguyên liệu cần thiết sản xuất shochu.
Trong thời kỳ đầu, shochu thường được sản xuất thủ công trong các lò đất. Đến thế kỷ 20, shochu đã trải qua một sự cải tiến đáng kể trong công nghệ sản xuất. Việc sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như gạo, khoai mì, lúa mạch và sắn đã tạo ra sự đa dạng về hương vị cho shochu. Đặc biệt, sự thay đổi này đã giúp shochu trở thành một loại rượu thấp cồn hơn so với sake truyền thống và dễ dàng pha chế thành nhiều loại cocktail và món uống khác nhau.
Ngây ngất với hương vị của rượu shochu Nhật Bản
Hiện nay, rượu shochu Nhật Bản đã trở thành một phần quan trọng của nền ẩm thực và văn hóa sake của Nhật Bản. Các biến thể của shochu, chẳng hạn như Imo Shochu (được làm từ khoai mì), Mugi Shochu (sản xuất từ lúa mạch), và Shiso Shochu (sản xuất từ lá shiso), đang thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng quốc tế và được xuất khẩu rộng rãi. Shochu đại diện cho sự đa dạng và sáng tạo trong nghệ thuật sản xuất rượu của Nhật Bản và là một phần quan trọng của di sản văn hóa của đất nước Mặt trời mọc.
Bạn đọc tham khảo thêm: những đồ cấm mang sang nhật 2024 mới nhất.
2. Các yếu tố tạo nên hương vị của rượu shochu Nhật Bản
Nguyên liệu
Có hơn 60 loại nguyên liệu sử dụng để sản xuất Shochu và tạo nên hương vị khác nhau như lùa mì, gạo, khoai lang và chà là…
- Lúa mì tạo nên loại Shochu nồng độ nhẹ, dễ uống.
- Gạo tạo nên mùi vị đậm đà, phong phú với vị ngọt và hương thơm đặc trưng.
- Khoai lang cho Shochu mùi vị và hương thơm ngọt ngào, nồng đượm.
Koji kin (nấm cúc)
Koji là loại men tạo nên hương vị đặc trưng của rượu
Koji kin là men mạch nha để ủ rượu. Rượu shochu Nhật có thể ủ bằng mạch nha đen tạo nên Shochu thành phẩm có vị mạnh mẽ và giàu có. Còn men mạch nha trắng cho mùi vị dịu dàng, giòn tan và tươi mới như nắng.
Chưng cất
Shochu được chưng cất theo 2 cách: một lần hoặc là chưng cất nhiều lần. Chưng cất gồm 2 loại đó là
- Chưng cất áp lực thường: áp lực trong bình chưng cất không được kiểm soát, bộc lộ hương vị cơ bản nhất của nguyên liệu.
- Chưng cất giảm áp: sử dụng máy hút để làm giảm áp suất trong bình cho rượu một hương vị mỏng manh và mềm mượt.
Ngâm ủ
Rượu shochu Nhật được ủ trong thùng gỗ sồi - loại thùng đã từng đựng anh đào tạo nên màu hổ phách cho rượu và hương thơm hơn. Ủ trong bình gốm là một quá trình ủ lâu dài, làm dịu đi mùi vị của rượu. Ủ trong bể thép không gỉ hoặc bể sắt tráng men giúp tạo thêm vị khoáng chất cho Shochu.
3. Các loại rượu Shochu Nhật phổ biến
Như ở trên đã chia sẻ, có khá nhiều loại rượu Shochu được tạo ra trong quá trình phát triển. Cùng xem chi tiết hơn về phân loại các loại rượu Shochu sau đây nhé.
Shochu gạo
Rượu shochu gạo là loại shochu phổ biến nhất
Rượu Shochu gạo là loại shochu truyền thống của Nhật Bản được sản xuất từ gạo làm nguyên liệu chính. Loại rượu này này thể hiện sự tinh tế và tinh khiết trong nghệ thuật sản xuất rượu của đất nước Mặt trời mọc. Rượu shochu Nhật gạo thường được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau, từ lạnh đến ấm, tùy thuộc vào loại và khẩu vị của người thưởng thức.
Shochu lúa mạch
Rượu Shochu lúa mạch được sản xuất từ lúa mạch làm nguyên liệu chính. Loại rượu shochu Nhật này thường có hương vị mạnh mẽ và phức tạp, thể hiện sự đặc trưng của lúa mạch. Shochu lúa mạch thường là một lựa chọn phổ biến trong các tiệc tùng và sự kiện xã hội ở Nhật Bản. Với hương vị độc đáo và chất lượng cao, Shochu lúa mạch đem đến cho người thưởng thức trải nghiệm thú vị và đa dạng trong thế giới của rượu Nhật Bản.
Shochu khoai lang
Shochu khoai lang với vị thanh ngọt từ khoai lang
Shochu khoai lang là một biến thể độc đáo của shochu, được sản xuất từ khoai lang. Rượu Shochu khoai lang thường có hương vị độc đáo và ngọt ngào của khoai lang. Đồng thời nó vẫn giữ lại tính tinh khiết và sáng sủa của shochu truyền thống.
Shochu Soba
Rượu Shochu Nhật Soba là một loại shochu độc đáo của Nhật Bản, được sản xuất từ nguyên liệu chính là soba (lúa mạch hạt to). Shochu Soba thường có hương vị mạnh mẽ và cay nồng, thể hiện sự đặc trưng của soba. Hương thơm đặc biệt của soba và vị ngọt tự nhiên của lúa mạch hạt to làm cho loại shochu này trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
4. Phân biệt rượu shochu và rượu sake
Rượu shochu và rượu sake là hai loại rượu truyền thống của Nhật Bản, tuy chúng có điểm chung về nguyên liệu sử dụng nhưng lại khác nhau về cách sản xuất, hương vị và cách thưởng thức. Dưới đây là thông tin về sự khác biệt giữa 2 loại rượu này sau đây để bạn hiểu rõ hơn nhé.
Nguyên liệu và quy trình
Shochu được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau
Rượu Shochu: Rượu shochu Nhật có thể được sản xuất từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như khoai mì, lúa mạch, sắn, gạo, và cả cỏ mì. Quá trình sản xuất shochu thường bao gồm lên men của nguyên liệu với men men kỵ (yeast), sau đó cất nồi để tách cồn ra khỏi hỗn hợp. Shochu thường có hàm lượng cồn cao hơn so với sake, thường từ 25% - 30%.
Rượu Sake: Sake chủ yếu được sản xuất từ gạo và nước, một số sake đặc biệt còn được làm từ khoai mì hoặc lúa mạch. Quá trình sản xuất sake bao gồm nấu gạo và men men kỵ trong các hầm đặc biệt để tạo ra rượu. Sake có hàm lượng cồn thấp hơn, thường từ 15% - 20%.
Cách thưởng thức
Rượu Shochu: Shochu có hương vị phong phú và đa dạng, thường thể hiện hương vị của nguyên liệu chính mà nó được sản xuất từ. Hương thơm và vị ngọt tự nhiên của khoai mì, lúa mạch hoặc gạo có thể xuất hiện rõ ràng trong shochu. Rượu shochu Nhật thường có hương vị mạnh mẽ và cay nồng và thường được uống on the rocks hoặc pha chế thành cocktail.
Rượu Sake: Sake thường có hương thơm tinh tế và tươi mát, với nhiều biến thể hương vị như từ trái cây, hoa quả, và hoa. Sake được coi là một loại rượu trắng nguyên chất và được uống lạnh hoặc ấm tùy theo loại và khẩu vị của người thưởng thức.
Tính ứng dụng
Rượu shochu được thưởng thức trong các cốc thấp ăn kèm với món ăn truyền thống
Rượu Shochu: Shochu thường được thưởng thức trong các cốc thấp hoặc cốc rocks và thường kèm theo các loại món ăn Nhật Bản truyền thống. Nó thường xuất hiện trong các cuộc họp bạn bè và có tính cộng đồng cao.
Rượu Sake: Sake thường được phục vụ trong các ấm và cốc sake riêng biệt. Thời gian uống sake thường liên quan đến các nghi lễ truyền thống và lễ hội Nhật Bản và thường được xem là một dịp quan trọng để tôn vinh truyền thống và kết nối xã hội.
Như vậy, những điều cơ bản nhất về rượu Shochu Nhật và cách phân biệt 2 loại rượu nổi tiếng của Nhật Bản đã được Kin Kin Logistics chia sẻ với bạn ở trên đây. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ ở trên đây thì bạn sẽ hiểu rõ hơn về loại rượu này và văn hóa Nhật Bản.

Công ty TNHH KIN KIN LOGISTICS
KIN KIN LOGISTICS COMPANY LIMITED
Tầng 4, Số nhà 19 ngõ 68 Phố Lưu Hữu Phước, Phường Cầu Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
kinkinlogistics.com
02466512880
Hãy liên hệ với chúng tôi
