Hướng Dẫn Cách Làm Sashimi Cá Trích Ép Trứng Chuẩn Vị

Sashimi cá trích là món ăn với giá trị dinh dưỡng cao và sở hữu hương vị hoàn hảo. Cùng Kin Kin Logistics tìm hiểu về cách làm món ăn này và những giá trị dinh dưỡng đến từ món sashimi từ cá trích ép trứng trong bài viết hôm nay nhé. 

1. Đôi nét về cá trích ép trứng

Cá trích ép trứng hay còn được gọi với những tên gọi khác như là Kanzunoko Nishin, Komochi Nishin.  Cá trích ép trứng là một loại cá nhân tạo và thường được sử dụng để chế biến các món ăn như sashimi hay sushi. Sashimi có rất nhiều loại nhưng có thể nói sashimi cá trích ép trứng là món ăn hiếm hoi giúp bạn thưởng thức được nhiều hương vị hòa quyện hoàn hảo như vậy.

Cá trích ép trứng là món ăn nhân tạo làm từ cá trích

Nói cá trích ép trứng là 1 loại cá nhân tạo vì cá được làm thông qua việc ngâm giấm những lát fillet cá trích tươi. Sau đó sẽ tiến hành ép trứng cá chuồn vào những lát cá trích đó để tạo nên cá trích ép trứng. Khi ăn thử thì bạn sẽ cảm thấy vị béo, vị bùi và vị ngậy được hòa quyện trong từng thớ thịt cá trích ép trứng. 

Sashimi từ cá trích ép trứng là món ăn thường được sử dụng vào những ngày tết ở Nhật Bản. Người Nhật quan niệm rằng món ăn này sẽ mang đến sự may mắn, ấm no, sung túc cả năm cho họ. Hiện người Nhật đang cố 3 vị cá trích ép trứng khác nhau là sashimi cá trích vàng, cá trích đỏ và cá trích xanh.

2. Giá trị dinh dưỡng có trong cá trích tươi

Sashimi làm từ cá trích được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cực kì cao và tốt cho sức khỏe. Sashimi cá trích tốt cho não bộ, giảm nguy cơ bị ung thư gian, bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường, hỗ trợ giảm Cholesterol xấu và tăng tỷ lệ Cholesterol tốt trong cơ thể. Cụ thể giá trị dinh dưỡng có trong món ăn này như sau:

Protein

Protein là thành phần cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp và mô tế bào. Và trong cá trích tươi chứa hàm lượng protein cao nên rất tốt cho cơ thể. 

Omega-3

Cá trích là loại cá chứa lượng omega lớn

Cá trích là một nguồn giàu omega-3, bao gồm EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ, giảm viêm và có tác dụng chống oxy hóa.

Vitamin D

Cá trích tươi cung cấp một lượng vitamin D tương đối cao. Vitamin D sẽ giúp cơ thể tăng hấp thụ canxi và phosphorus. Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng.

Kali và magie

Sashimi cá trích cũng là nguồn thực phẩm tươi giàu kali và magie. Kali tham gia vào cân bằng nước và điện giữa các tế bào và quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh. Magie tham gia vào quá trình truyền dẫn thần kinh, quá trình cơ bắp và hợp thành protein và DNA.

Khoáng chất

Cá trích cũng cung cấp các khoáng chất khác như selen, iốt, kẽm và các chất chống oxy hóa. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa và chức năng cơ thể.

Cá trích tươi là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc chế biến và lưu trữ đúng cách là quan trọng để duy trì giá trị dinh dưỡng của cá trích tươi.

Bạn đọc tham khảo thêm: Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Sashimi Cá Hồi Đơn Giản Tại Nhà

3. Cách làm sashimi cá trích ép trứng tươi, ngon đơn giản nhất

Với những giới thiệu về vị ngon của sashimi làm cá trích ép trứng trên đây thì chắc hẳn bạn cũng đá nóng lòng muốn thử trải nghiệm món ăn này luôn. Nếu không ở Nhật Bản hay không ở gần các quán sashimi Nhật thì bạn cũng có thể tự làm món ăn này qua những hướng dẫn sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cơ bản làm sashimi cá trích

Để làm món sashimi cá trích ép trứng thì trước hết bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu. Bạn sẽ chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như sau đây:

• Cá trích tươi: Chọn loại cá trích tươi từ nguồn tin cậy. Đảm bảo cá đã được làm sạch và cắt thành tảng mỏng như sashimi.
• Trứng cá chuồn: Bạn cần chuẩn bị trứng cá chuồn có màu tự nhiên sẵn có để làm cá trích ép trứng.
• Đường: Sử dụng đường mịn để làm trứng ép. Thường thì đường mía là lựa chọn phổ biến.
• Muối: Sử dụng muối biển hoặc muối ăn thường để tạo hương vị.
• Dầu ăn: Dùng dầu ăn để chống dính khi chế biến trứng.
• Các phụ gia: Bạn có thể thêm gia vị như dashi (nước dùng đặc biệt), mirin (rượu đế Nhật Bản) hoặc gia vị khác để tạo hương vị đặc biệt cho trứng ép.

Cách chế biến

Để chế biến món sashimi từ cá trích ép trứng thì bạn cần thực hiện theo hướng dẫn về các bước như sau đây. 

Bước 1: Ngâm giấm thanh fillet cá trích đã được sơ chế khoảng 5-10 phút. Bạn nên lưu ý thêm rằng khi cá được ngâm giấm càng lâu thì sẽ át đi vị tanh của cá càng tốt. Với lần đầu thực hiện cách làm sashimi cá trích ép trứng thì bạn có thể hấp sơ cá trích rồi cắt thành miếng vừa dùng trước. 

Sơ chế cá cho sạch mùi tanh

Bước 2: Cho 1 thìa trứng cá chuồn đã sơ chế sạch và ngâm giấm vào lòng bàn tay. Tiếp theo hãy đặt miếng cá trích lên mặt trứng và ép chặt 2 nguyên liệu này dính vào nhau. Sau đó hãy cắt cá trích thành miếng đẹp mắt. 

Bước 3: Bày trí trên đĩa theo sở thích và tạo cảm giác đẹp mặt để tăng khẩu vị khi nếm thử. Bạn có thể tham khảo phương án bày trí là để nguyên miếng cá vào khay và trải đều trứng lên trên rồi ép thật chặt. Khi ăn sẽ cắt ra từng miếng để thưởng thức. 

Bạn đọc tham khảo thêm: Mẹ bầu ăn sushi, sashimi được không- Chuyên Gia Giải Đáp

4. Bật mí mẹo chọn cá trích tươi để làm Sashimi

Nguyên liệu chính làm Sashimi cá trích ép trứng chính là cá trích tươi. Do đó, bạn cần phải lựa cá tươi thật kỹ càng để có được món sashimi ngon, bổ dưỡng. 

• Màu sắc cá

Bạn hãy ưu tiên chọn cá trích có màu sắc tươi sáng và bóng. Da cá nên mịn màng và không có vết bầm, vết đen hoặc dấu hiệu của vết thương. Cá trích tươi thường có màu hồng, đỏ hoặc cam.

• Địa chỉ mua cá trích

Có nhiều địa chỉ bán cá trích tươi để bạn lựa chọn cho món sashimi của mình. Hãy cân nhắc và lựa chọn nguồn cung cấp cá tươi đáng tin cậy và đáng tin cậy. Điều này đảm bảo bạn nhận được cá trích tươi và an toàn để tiêu thụ.

• Mùi cá trích

Cá trích tươi còn giữ nguyên mùi hương tươi mát

Bạn có thể dễ dàng nhận biệt cá trích tươi hay không thông qua kiểm tra mùi của cá trích. Cá trích tươi nên có mùi tươi mát và hương vị nhẹ nhàng của biển. Đừng chọn mua cá có mùi hôi hoặc mùi khó chịu bạn nhé. Chọn loại cá trích chất lượng cao và thích hợp cho sashimi.

• Nguồn gốc của cá 

Hạn chế sử dụng cá trích từ nguồn bắt hoang dã hoặc từ các vùng biển có nhiễm độc. Lựa chọn cá trích từ nguồn cung cấp bền vững và theo quy định về an toàn thực phẩm.

Lưu ý rằng sashimi cá trích yêu cầu sự chính xác và chất lượng của nguyên liệu. Nếu bạn không chắc chắn hoặc không có kinh nghiệm, hãy tìm sự tư vấn từ người bán hàng hoặc chuyên gia địa phương để đảm bảo bạn chọn được cá trích tươi và an toàn cho món ăn của mình.

5. Hướng dẫn cách bảo quản cá trích ép trứng tại nhà

Sau khi làm xong cá trích ép trứng mà bạn chưa muốn sử dụng ngay thì bạn cần phải thực hiện bảo quản chúng. Bảo quản cá trích giúp cá vẫn tươi ngon để sử dụng trong thời gian tới. Cách bảo quản đó là cho cá trích ép trứng vào ngăn đông tủ lạnh. Thời hạn sử dụng 12 tháng.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Lưu ý không được để cá ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao. Điều này sẽ làm giảm chất lượng của cá và ăn không còn ngon nữa. Dù bảo quản được 12 tháng như bạn nên thưởng thức món ăn sớm nhất có thể để giữ được hương vị tươi ngon nhất của món ăn.

6. Cách thưởng thức sashimi cá trích đúng chuẩn Nhật

Ngoài giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa tinh thần với người dân Nhật thì cách ăn sashimi cá trích cũng đã trở thành nét văn hóa độc đáo của người Nhật. Những thanh cá trích được cắt thành từng miếng lát và bài trí trên đĩa đẹp mắt, tô điểm thêm tía tô, củ cải bào, gừng hồng.

Khi thưởng thức, bạn gắp miếng sashimi cá trích ép trứng ăn cùng các món ăn kèm, chấm với mù tạt wasabi và nước tương. Lưu ý không nên chấm quá nhiều nước tương bởi điều này sẽ làm mất vị ngọt bùi của phần cá trích. Bên cạnh đó, nếu trong một bàn tiệc có nhiều món thì bạn nên thưởng thức Sashimi trước tiên để nếm trọn vị nguyên bản của món ăn.

Như vậy, với những chia sẻ trên đây bạn đã biết cách làm sashimi cá trích ép trứng rồi đúng không nào. Đây là một món ăn bổ dưỡng và tương đối dễ làm. Cuối tuần hãy vào bếp để làm cho gia đình cùng thưởng thức ngay thôi nào.