Sashimi món ăn đến từ Nhật Bản được rất nhiều người yêu thích và mong muốn thưởng thức. Bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị món ăn đến từ đất nước mặt trời mọc này. Cùng Kin Kin Logistics học ngay cách làm sashimi cá hồi đơn chuẩn vị Nhật, không tanh đơn giản tại nhà.

Lợi ích khi ăn sashimi cá hồi 

Cung cấp protein dồi dào

Sashimi cá hồi có lượng protein dồi dào, cứ trong 100 gam cá hồi có đến 20-25 gam protein. Hơn nữa, sashimi cá hồi còn cung cấp protein hoàn chỉnh chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu. Cá hồi tươi có hàm lượng protein cao thúc đẩy sự phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng.

Cung cấp axit béo Omega-3 cao

Cá hồi được biết đến là nguồn cung cấp giàu axit béo Omega-3 đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng cá hồi sẽ thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Vì vậy, những miếng Sashimi cá hồi béo ngậy với cách làm sashimi cá hồi đúng chuẩn sẽ cung cấp cho bạn lượng lớn axit bào Omega-3 tốt cho sức khỏe.

Sashimi cá hồi - món ăn nổi tiếng của người Nhật

Cung cấp vitamin B

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp vitamin B, cá hồi chính là lựa chọn lý tưởng nhất. Với 85 gam cá hồi tươi có chứa các vitamin B sau: Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 và B12. Các loại vitamin này cần thiết cho nhiều quá trình hình thành và sửa chữa DNA, chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và giảm nguy cơ gây ra bệnh tim.

Cách chọn cá hồi để làm sashimi tươi ngon

Để chọn được cá hồi tươi ngon thực hiện cách làm sashimi cá hồi thì bạn nên đi mua trực tiếp và quan sát các đặc điểm của chúng. Cá hồi có màu sắc tươi, màu đỏ cam, khi ấn nhẹ thì thịt của chúng đàn hồi và chỉ sau vài giây sẽ trở về trạng thái như ban đầu.

Khi mua hàng bên ngoài, bạn cũng cần để ý nếu cá hồi được rã đông đúng cách thì thịt của chúng săn chắc, mịn mướt với đường vân sáng. Thịt cá không bị thâm, nhợt nhạt hoặc là có mùi lạ.

Miếng thịt có màu tươi, không có mùi hay chảy dịch lạ

Một lưu ý nữa đó là bạn không nên chọn mua cá hồi trong siêu thị để làm sashimi. Bởi chúng hầu như đều được để đông lại một thời gian và có thể bị vi khuẩn hoặc vi sinh vật xâm nhập. Lúc đó, miếng thịt sẽ không còn tươi ngon như ban đầu. Để mua được miếng phi lê cá ngon, bạn nên chọn mua ở cơ sở uy tín chuyên nhập khẩu cá hồi và có giấy chứng nhận đầy đủ.

Bạn đọc tham khảo thêm: Top 10 món ăn nổi tiếng Nhật Bản mà bạn không thể bỏ qua.

Cách làm sashimi cá hồi chuẩn vị người Nhật

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Món sashimi cá hồi thực ra khá đơn giản và không mát nhiều quá nhiều thời gian. Cách làm sashimi cá hồi thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá hồi tươi: 300gr
• Củ cải trắng: 1 củ
• Gừng hồng: 20g
• Tía tô: 1 bó
• Chanh tươi: 1 quả
• Gia vị cần thiết: muối, mù tạt, nước tương Nhật.

Bước 2: Sơ chế cá 

Cá hồi sau khi mua về, bạn rửa sạch và lấy khăn thấm khô cá. Để làm sạch, bạn rửa cá cùng nước pha với muối và chanh. Cuối cùng là rửa sạch lại thêm một lần nữa với nước. Bạn nên mua phần phi lê đã được gỡ xương và mỡ cá. Sau khi làm sạch, bạn cho cá lên thớt khô, úp phần da cá xuống bên dưới, thịt cá hướng lên trên.

Bước 3: Cách làm sashimi

Cắt cá thành từng lát hình chữ nhật, độ dày khoảng 5mm. Tùy theo sở thích, khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thay đổi độ dày miếng cá sao cho phù hợp. Lưu ý, khi cắt cá, bạn không nên cắt qua phần da mà chỉ nên cắt sát da. Sau đó, lạng dao từ giữa ra phía 2 bên của miếng cá để loại bỏ phần da.

Dùng sao cắt sát phần da cá

Để chế biến được món sashimi cá hồi tươi ngon, chuẩn vị, người đầu bếp cần nắm vững nhiều kỹ thuật quan trọng, trong đó quan trọng nhất là phần chọn nguyên liệu và kỹ thuật dùng dao. Ngoài ra, đây còn là món ăn thể hiện rõ nét nghệ thuật trang trí của ẩm thực Nhật Bản. Người chế biến cần nắm chắc kỹ thuật trang trí để trình bày nguyên liệu được hài hòa, tinh tế và bắt mắt.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Xong cách làm sashimi cá hồi thì ta thực hiện đến bức trang trí món ăn. Xếp lá tía tô đã được rửa sạch lên đĩa và đặt miếng cá hồi lên trên. Sau đó, thêm wasabi, gừng hồng thái mỏng, củ cải bào thành sợi và nước tương để chấm và thưởng thức. Sashimi ngon là khi thưởng thức miếng cá mềm mại và có độ ngọt, không có vị tanh, cùng với các loại rau kèm và nước chấm thơm ngậy. 

Cách trang trí sashimi cá hồi đẹp là bạn chọn một chiếc đĩa rộng sâu lòng. Tiếp đó là rải một lượt đá xuống đáy để giữ lạnh, đặt lá tía tô theo hình dẻ quạt lên trên và xếp từng miếng Sashimi cá hồi lên trên cùng. Ở phần cạnh đĩa có thể trang trí bằng một ít hoa tỉa tay hoặc cà rốt, củ cải thái sợi. Chú ý trên một đĩa Sashimi không nên đặt quá nhiều mà chỉ nên đặt khoảng 5 miếng để món ăn thêm bắt mắt.

Hướng dẫn cách làm sashimi cá hồi ngon hơn

Để thưởng thức món ăn tròn vị nhất, cách ăn sashimi cá hồi như nào cho chuẩn cũng là vấn đề đáng quan tâm. Ngoài công thức chi tiết phía trên thì bạn đừng quên note lại những mẹo nhỏ dưới đây nhé:

• Dao làm cá phải thật sắc và không được ấn dao mạnh tay để khi cắt ra miếng cá không bị nát. Khi cắt phải dùng lực dứt khoát theo một đường dao. Cắt hai ba đường sẽ làm cho miếng cá hồi có gợn, nhìn không được mướt mắt.

Không trộn chung cá và nước tương lại với nhau

• Một số sai lầm ảnh hưởng đến mùi vị trong cách làm sashimi cá hồi đó là chấm quá nhiều nước tương hoặc là ăn kèm với nhiều đồ tẩm bột chiên rán,…
• Khi ăn, bạn không nên cho mù tạt trộn với nước tương vì sẽ phá vỡ cấu trúc cả hai loại và làm cho mùi vị cá giảm đi. Cách ăn sashimi cá hồi chuẩn nhất là phết một chút mù tạt lên miếng sashimi rồi chấm cùng nước tương.
• Gừng hồng không phải là món ăn kèm với sashimi mà nó là món được dùng làm tráng miệng. Vì sashimi khá nặng mùi vị nên sau mỗi miếng bạn cần ăn gừng để cân bằng vị giác. Như vậy bạn sẽ cảm nhận được trọn vị ngon khi thưởng thức miếng cá tiếp theo.

Như vậy, trên đây là cách làm Sashimi cá hồi tươi ngon, chuẩn vị Nhật và đơn giản nhất. Hy vọng, bạn có thể áp dụng thành công qua những chia sẻ của Kin Kin Logistics và chiêu đãi cả gia đình của bạn.

Mời bạn đọc tham khảo thêm những thông tin được cập nhật mới nhất tại Kin Kin Logistics:

GIÁ CƯỚC VẬN CHUYỂN HÀNG KHÔNG QUỐC TẾ THÁNG 12/2023

GIÁ CƯỚC VẬN CHUYỂN HÀNG KHÔNG NỘI ĐỊA [ MỚI NHẤT ]