Cách làm sashimi cá ngừ vây xanh cực đơn giản tại nhà

Sashimi là món ăn mang dấu ấn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản tinh tế, cầu kì và bổ dưỡng. Trong đó, sashimi cá ngừ với những lát cá tươi, mỏng chấm cùng nước tương mù tạt thơm phức thực sự sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Cùng Kin Kin Logistics tìm hiểu cách làm sashimi cá ngừ hấp dẫn này trong bài viết dưới đây.

1. Cách chọn cá ngừ vây xanh tươi ngon làm sashimi

Trước khi thực hiện cách làm sashimi cá ngừ thì bước đầu tiên chúng ta phải biết chọn cá làm sashimi. Điều quan trọng hàng đầu để có món sashimi cá ngừ ngon, chất lượng là thịt cá ngừ. Nếu chưa có kinh nghiệm mua cá ngừ tươi thì bạn có thể tham khảo một số thông tin hướng dẫn sau đây. 

Lựa chọn những con cá ngừ tươi với làn da sáng, bóng

• Chọn màu da cá: Đảm bảo lựa chọn cá ngừ tươi, màu sắc tươi sáng và da sáng bóng. Cá ngừ tươi thường có màu đỏ tươi hoặc hồng đậm, không có vết đen hay vết bầm trên thân. Bề mặt ngoài của cá ngừ nên mềm mại và không có mùi khó chịu.
• Kiểm tra mắt: Mắt cá ngừ tươi sẽ sáng, trong suốt và không có mờ hoặc mờ mờ. Điều này cho thấy cá ngừ tươi và không bị lão hóa. Hãy ưu tiên xem xét kỹ những con cá ngừ có đặc điểm này bạn nhé. 
• Kiểm tra vết cắt: Nếu mua cá ngừ đã cắt thành tảng sẵn, hãy xem xét kỹ vết cắt. Vết cắt phải rõ, không bị rách hay đứt. Mặt cắt nên mịn màng và không có dấu hiệu của vết cắt lâu ngày.

2. Hướng dẫn cách làm sashimi cá ngừ vây xanh

Cách làm sashimi cá ngừ vây xanh được thực hiện đơn giản theo quy trình sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị nguyên liệu làm sashimi cá ngừ vây xanh, bạn cần các thành phần sau:

• Cá ngừ tươi: Chọn loại cá ngừ vây xanh tươi và chất lượng cao từ nguồn tin cậy. Đảm bảo cá ngừ đã được làm sạch và cắt thành tảng hình chữ nhật dày khoảng 1-2 cm.
• Gừng: Chuẩn bị một ít gừng tươi và gọt vỏ, cắt gừng thành lát mỏng hoặc cắt thành những sợi nhỏ để dùng làm gia vị đi kèm.

Cá ngừ là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn

• Wasabi: Bạn có thể mua wasabi sẵn hoặc sử dụng wasabi bột kết hợp với nước để tạo thành một chất kem dày.
• Sốt soya: Chuẩn bị một ít nước tương (sốt soya) chất lượng tốt để dùng làm nước trộn hoặc nước chấm cho sashimi.
• Rong biển : Bạn có thể thêm một ít rong biển khô bẻ nhỏ để trang trí và thêm hương vị cho sashimi cá ngừ.
• Dưa hành: Chuẩn bị một số dưa hành tươi để dùng làm phụ gia cho sashimi.
• Khi chuẩn bị nguyên liệu thực hiện cách làm sashimi cá ngừ, hãy đảm bảo rằng cá ngừ tươi đã qua chế biến đủ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu bạn không chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến của người bán hàng về cách xử lý cá ngừ để làm sashimi.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị

Đảm bảo rằng tất cả nguyên liệu đã được chuẩn bị trước khi bắt đầu. Cá ngừ vây xanh cần được làm sạch và cắt thành tảng hình chữ nhật dày khoảng 1-2 cm. Gừng cần được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng hoặc những sợi nhỏ. Wasabi có thể được chuẩn bị sẵn hoặc tạo từ wasabi bột kết hợp với nước. Rong biển khô có thể được bẻ nhỏ. Dưa hành có thể được cắt nhỏ hoặc theo ý thích.

Bước 2: Sắp xếp sashimi

Trang trí sashimi lên đĩa và thưởng thức

Sắp xếp các miếng cá ngừ vây xanh trên một đĩa trang trí hoặc đĩa sashimi. Bạn có thể sắp xếp chúng theo kiểu truyền thống hoặc theo ý thích cá nhân. Bạn có thể trang trí đĩa sashimi với gừng, wasabi, rong biển và dưa hành để tạo thêm hương vị và màu sắc cho sashimi cá ngừ. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm miếng cá ngừ vào wasabi và sốt soya trước khi ăn. Có thể ăn kèm với gừng để làm sạch khẩu vị giữa các miếng cá ngừ.

Bạn đọc tham khảo thêm:

Hướng Dẫn Làm Sashimi Cá Trích Ngon- Bổ -Nhiều Dinh Dưỡng

Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Sashimi Cá Hồi Đơn Giản Tại Nhà

3. Một số lưu ý khi chế biến sashimi cá ngừ vây xanh

Đa số mọi người sẽ chọn mua cá ngừ đã được fillet sẵn để thuận tiện cho việc chế biến sashimi. Trong quá trình chế biến cá ngừ tươi thì bạn cũng cần phải lưu ý thêm một số nội dung quan trọng để đảm bảo giữ được thịt cá thơm ngon. 

Khi mua cá ngừ xong thì nhanh chóng ướp lạnh để giữ được độ tươi ngon

• Khi mua cá ngừ, nhanh chóng đặt nó vào hộp đá hoặc túi đá để giữ cho cá lạnh. Cá ngừ tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn để tránh vi khuẩn phát triển.
• Trước khi bắt đầu chế biến, đảm bảo rằng bạn đã làm sạch và khử trùng các công cụ như dao cắt, bàn chặt và đĩa để tránh ô nhiễm vi khuẩn.
• Chọn dao cắt sắc và cắt cá ngừ một cách cẩn thận. Cắt thành tảng hình chữ nhật dày khoảng 1-2 cm và cố gắng giữ cho các miếng cá ngừ đồng đều và đẹp mắt.
• Nên chế biến cá ngừ sashimi gần với thời điểm sử dụng để đảm bảo tươi ngon nhất. Tránh chế biến quá sớm và lưu trữ trong thời gian dài.
• Hãy đảm bảo rằng bạn đã rửa sạch tay trước khi tiếp xúc với cá ngừ và sử dụng các công cụ sạch. Tránh để bụi bẩn hoặc tạp chất tiếp xúc với nguyên liệu.
• Đảm bảo rằng môi trường làm việc và bề mặt làm việc sạch sẽ. Vệ sinh kỹ bàn chặt và đĩa sau khi sử dụng.
• Tiêu thụ ngay: Cá ngừ sashimi tươi chỉ nên được tiêu thụ ngay lập tức sau khi chế biến. Tránh lưu trữ quá lâu để tránh mất đi chất lượng và an toàn thực phẩm.

Bạn đọc tham khảo thêm:  vận chuyển nhật việt uy tín, tiết kiệm.

4. Một số tác hại có thể gặp khi ăn sashimi cá ngừ không đúng cách

Bà bầu ăn sashimi có thể gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe thai nhi

Vì là món ăn sống nên khi ăn sashimi quá nhiều hoặc cách làm sashimi cá ngừ không đúng cách thì bạn có thể gặp một trong những trường hợp sau:

• Vi khuẩn: Cá sống có thể chứa vi khuẩn như salmonella và listeria, có thể gây hại cho thai nhi và sức khỏe của bạn. Thai phụ nên tránh ăn thực phẩm sống hoặc chưa được chế biến nhiệt độ cao.
• Nguồn gốc cá ngừ: Đảm bảo chọn cá ngừ tươi từ nguồn cung cấp đáng tin cậy và đảm bảo rằng nó đã được chế biến và bảo quản đúng cách.
• Tự đánh giá sức khỏe: Mỗi thai phụ có thể có những nhu cầu và sức khỏe riêng. Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể cho phép ăn sashimi cá ngừ nhưng đảm bảo rằng nó đã qua chế biến an toàn và nguyên liệu tươi.

Trong tình huống mang bầu, tốt nhất là tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Họ sẽ có thông tin cụ thể về tình trạng sức khỏe của bạn và có thể đưa ra lời khuyên phù hợp về việc ăn sashimi cá ngừ hay bất kỳ món ăn nào khác.

Như vậy, với những thông tin hướng dẫn về cách làm sashimi cá ngừ vây xanh tươi đơn giản, bạn đã có thể tự tay vào bếp chế biến. Nếu bạn đang ở Nhật Bản thì đừng ngại ngần thử ngay món sashimi cá ngừ này luôn để có cảm nhận chân thực nhất nhé.